Unas galletas deliciosas con canela y un toque de choc
GALLETAS LINZER
Notas
Estas galletas Linzer son una delicia y las favoritas de mi Cata. Además de regalonear a mi hija, aproveché de regalar también, a personas muy queridas que necesitan mucho amor (para mi lo mejor es poder regalonear con algo hecho por mi).
GALLETAS LINZER
30 galletas
· 125 gr de mantequilla, blanda
· ½ taza de azúcar
· 1 huevo
· ½ cucharadita de chocolate amargo en polvo
· ¼ cucharadita de canela (también pueden poner un poco de jengibre)
· 1 ½ taza de harina
· 1 taza de harina de almendras
· Mermelada de frambuesas para rellenar
· Azúcar flor o impalpable para espolvorear
Poner papel de hornear aluhome a dos bandejas de horno. Calentar el horno a 180C.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa (yo lo hice con batidora, pero lo pueden hacer a mano). Agregar el huevo, integrar. Incorporar el chocolate en polvo, canela y harinas. Formar una masa blanda pero no pegajosa. Uslerear en un mesón levemente harinado, a 3mm aprox de espesor, usando un cortador de 4 cm aprox. A la mitad de las galletas le cortan un circulo más pequeño. Hornear por 12 a 14 minutos o hasta que estén levemente doradas. Dejar enfriar.
Una vez frías, espolvorear con azúcar flor a las galletas con ventana (a las que le cortamos un círculo al medio). Rellenar las galletas con mermelada. Disfrutar que son deliciosas.
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