Este sábado corrí la carrera organizada por Nike que se llama “we run Santiago”. Corrieron como 12.000 personas, una fiesta deportiva increíble. Fue a las cinco de la tarde con un día precioso con mucho calor, lo que hizo que la carrera fuera muy difícil (al menos para mí). Creí que no llegaba pero como soy muy responsable, me mentalicé para llegar digna a la meta. Debo reconocer que cuando estaba corriendo pensaba: “para que estoy haciendo esto”, pero una vez terminada la carrera es tan grande la emoción y el orgullo, que ya estoy pensando en la próxima carrera (y la que viene es mucho más larga).
Estas galletitas que he preparado me recuerdan mi infancia, son todo un clásico. La única diferencia es que les he agregado almendras picadas que le dan una crocancia muy rica a las cocadas. Además les he puesto un poco de chocolate, pero que si uds. quieren no se lo ponen (pero creo que quedan muy lindas).
COCADAS CON ALMENDRAS
48 unidades
· 1 tarro de leche condensada (400 gr)
· 200 gr coco rallado
· 200 gr almendras picadas
· 1 cucharada de ralladura de naranja
· 2 claras de huevos extra
· 300 gr de chocolate amargo de cobertura
Horno a 170C. Poner papel alusafoil en una bandeja de horno y luego engrasar y espolvorear harina.
Mezclar la leche condensada con el coco, almendras y ralladura. Batir la claras a nieve y luego envolverlas en la mezcla de coco. Poner de a cucharadas en la lata preparada.
Hornear por 14 a 16 minutos o hasta que estén levemente doradas. Enfriar totalmente y luego despegar el papel alusafoil (aluminio).
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas a potencia baja por un minuto (poner en intervalos de 30 segundos si fuera necesario, revolver constantemente). Pasar la base de las cocadas por chocolate y luego poner a secar sobre papel mantequilla.
(Visited 105 times, 1 visits today)
Hola Claudia
Que ricas…..yo las quiero asi como estan, con chocolate y todo….mmmm…..una delicia!!!!
Gracias por la receta, me la llevo!!!!
sweetcakestoronto
Feliz dia
miri
Deliciosas! Me encantan las cocadas y con esos toquecitos personales deben estar mucho más ricas. Felicidades por la carrera! Mi otro hobby es correr también… hace ya un año que no participo en ninguna carrera… escuchar tu relato y me pica el gusanillo de volver a las calles 🙂
un beso,
que buenas esta cocadas, me cojo una, un beso
Estas cocadas me han dejado enganchada a tu blog. por aqui me quedo comiendome un par de estas delicias.
Un Saludo
Eres una valiente, lo de la carrera es de admirar.
Las cocadas con el detalle de la almendra me parece estupendo, aunque nunca lo he probado.
Un abrazo.
Claudia felicidades por tu participacion en el maraton!!!!
y las cocoas me las llevo, porque el coco es una de mis debilidades 😉
Qué dice la gran corredora??? te felicito por tu esfuerzo, realmentev admiro tu capacidad física.
Las galletitas se ven preciosas y por supuesto deben estar exquisitas.
No me había podido meter a los blog, he andado como loca con un montón de "custiones", estos meses son muy ajetreados.
Un abrazo grande
edith
La Brujita
Muy buenas esas cocadas¡¡¡¡¡
besos
Vaya Claudia, esto tiene una pinta de no parar de comer… en mis manos no durarian nada…un besote y buena semana.
Bien Claudita!!! felicitaciones por tu carrera!!! Estas cocadas se ven increibles. Me encanto la idea de agregar el chocolate y las almendras…. muy pronto las probare en mi cocina! 🙂
Claudia, te felicito por esa carrera.
Sabes, cuando salgo a correr siempre pienso, mejor me quedo en casa…pero es cierto, uno se siente muy bien luego de haberlo hecho.
Tus cocaditas deliciosas, me encanta el coco, deben estar de muerte.
Un beso.
felicidades de mi parte tambien! te quedaron deliciosas esas cocadas, tienen una pinta estupenda, besitos desde londres
Que bonitas te han quedado las cocadas, y la presentacion del 10
MIL BESOSSSSS
Claudia, que choro que terminaste y parece que te pico el bichito además, jaja.
No soy muy de cocadas, pero me gusto mucho el toque de ponerles patitas de chocolate.
Felicitaciones por esa carrera! nada mejor que mantenerse en movimiento. Lo del chocolate en las cocadas me ha parecido estupendo. Besos y abrazos
Vistosa al primer impacto. Ingredientes combinables 100%.Me parece una recta muy tentadora, original y rica a rabiar.
Me encantó la presentación.
Besos.
Que buenas tus cocadas, esntran ganas de comerse unas cuantas.
Enhorabuena por tu carrera. Nunca he salido a correr pero es cierto que son muchas las personas que se animan dias tras dias y dicen que es una experiencia fantástica.
Un beso
Claudia, qué originales cocadas. Me encantan!. Tecopio la idea.
Un besote
Deliciosas Claudia!! solo viendo tus preciosas fotos ya se me hace la boca agua, me imagino el aroma que habria en tu cocina, qué delicia!!
Enhorabuena deportista, me identifico con todo lo que dices, yo llevo un mes sin salir a correr y tengo un mono que no te quiero ni contar, ufff, qué envidia me das!! anda dame una galletita !!
Besote, contenta de leeeeeeeerte!!!
claudia, te felicito por tu carrera, yo ni muerta corro!!!
Las galletitas se ven muy ricas y lindas, anoto la receta.
Besos,
Tita
Que ricas se ven las cocadas, cariños, gloria
Super ricas.
Besitos.
;-D
Pingback: El Blog Final – Las Comidas Blog