GUISO GRIEGO DE CAMARONES

• 6 personas
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• Ingredientes
• 1 cebolla cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado pequeño
• 2/3 taza de pimentones picados en julianas (yo usé rojo y amarillo)
• 450 gr de tomates en tarro
• ½ taza de vino blanco
• 1 a 2 cucharadas de azúcar rubia (según acidez de los tomates)
• 1 kilo de camarones, pelados y desvenados
• aliños: sal, pimienta, orégano, albahaca fresca
• 100 gr de queso de cabra fresco (puede ser con sabor orégano)
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• Picar los tomates, guardando todo el jugo de tomates del tarro.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande (tipo wok) o en una olla. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Incorporar el ajo, pimentones y cocinar por unos 5 minutos. Añadir los tomates picados, jugo tomates, vino, azúcar y cocinar por 15 minutos o hasta que la salsa haya espesado levemente. Aliñar la salsa con sal, pimienta a gusto, mucho orégano y albahaca. Mezclar la salsa con los camarones crudos y poner en una fuente de horno. Poner el queso de cabra desmigajado sobre el guiso. Hornear por 20 minutos o hasta que los camarones estén rosados y el guiso bien caliente. Servir con arroz, couscous y un buen pan.