POT PIE (PIE TAPADO) DE POLLO Y ZAPALLO

• 5 a 6 personas
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• Ingredientes
• 1 pechuga de pollo cocida (la que viene que hueso)
• 1 zapallo butternut squash (o el que quieran), partido por la mitad sin semillas
• 1 cebolla grandes en pluma y cocida a punto de caramelizar
• 250 gr de ricota (o usan salsa blanca)
• ¾ taza de queso parmesano rallado (medido sin apretar)
• aceite de oliva Kardámili
• aliños: sal, pimienta, tomillo, salvia y si quieren un poco de ajo en pasta y merquén
• 6 hojas de masa filo
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• Calentar el horno a 200C.
• Poner el zapallo en una bandeja de horno, rociar con aceite de oliva kardámili y espolvorear con sal, pimienta y salvia. Hornear por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y blando. Una vez listo, sacar la comida con una cuchara, mezclar con la ricota y el parmesano y aliñar de nuevo a gusto; me gusta que quede pedazos como de todo. Mezclar el pollo con la cebolla y agregar tomillo, pimienta y si faltara sal. Pincelar por dentro una fuente de horno o usar individuales (yo usé unas que hice que son como para dos porciones).  Poner ambos rellenos.
• Para la cubierta, poner una hoja de masa filo en el mesón y pincelar con aceite de oliva, tapar con otra hoja y seguir así hasta completar 3 hojas (si hacen una fuente grande yo usaría 4 a 5 hojas). Cortar la masa un poco más grande que el diámetro del molde, arrugar un poco y poner sobre el relleno (antes yo había puesto clara por los bordes de la fuente). Pincelar la masa con clara, espolvorear con parmesano y semillas de calabaza. Hacer un pequeño corte al medio y hornear por 20 a 25 minutos o hasta que el relleno esté caliente y la cubierta dorada.