PAN RÚSTICO SIN AMASADO

• 1 pan
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• Ingredientes
• 3 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 18 gr de levadura seca
• 1/3 taza de agua
• 354 ml de cerveza (usé 1 lata)
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• Poner la harina en un bol. Espolvorear la sal por los bordes. Disolver la levadura fresca en el agua (lo hacen con una cucharadita). Vaciar la levadura de en el centro de la harina y luego la cerveza. Con una cuchara firme, revolver todo hasta tener todo integrado. Tapar y dejar reposar por 2 horas.
• 20 minutos antes, prender el horno a 200C. Poner una olla con tapa dentro del horno.
• Una vez lista la masa, dar vuelta en el mesón con bastante harina. Con las manos harinadas, ir llevando los bordes hacia el centro, para formar el pan. Dar vuelta sobre un pedazo de papel de hornear o mantequilla (en el video les explico alternativas), si pierde la forma, meter bordes hacia adentro. Con un cuchillo con serrucho, hacer unos cortes. Sacar la olla (sin quemarse) y meter el pan adentro con el papel. Tapar y hornear por 20 minutos. Con cuidado, sacar la tapa y seguir horneando por 25 minutos o si lo quieren más dorado por 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar (idealmente sobre una rejilla).