QUEQUE DE LIMÓN

• 1 queque
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• Ingredientes
• 200 gr de mantequilla
• 1 2/3 taza de azúcar flor
• 4 huevos
• ralladura de un limón
• 1/3 taza jugo de un limón
• 1/3 taza de leche
• 1 ½ taza de harina
• 1 ½ taza de maicena
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• Glaseado
• 1 a 1 ½ de azúcar flor
• jugo de limón necesario para lograr consistencia
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• Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harinar un molde de queque (pueden usar spray engrasante).
• Juntar la harina con la maicena y los polvos de hornear.
• Batir la mantequilla y azúcar flor hasta tener una mezcla pálida y cremosa. Agregar los huevos de a uno. Incorporar la ralladura. Incorporar 4 cucharadas de la mezcla de harina y batir. Ahora seguirán el proceso a mano. Incorporar la leche y mezclar. Cernir la mitad de la mezcla de harina, luego añadir el jugo de limón para terminar con el resto de la mezcla de harina; integrando bien todos los ingredientes.
• Poner la mezcla en el molde y hornear por 50 a 55 minutos o hasta meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar.
• Para el glaseado, mezclar el azúcar con el jugo de limón suficiente para tener la consistencia deseada.
• Glasear el queque, dejar reposar unos minutos y luego disfrutar.