PANCITOS DE AVENA, SEMILLAS Y MIEL

• 12 pancitos
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• Ingredientes
• 2 tazas de harina
• 1 taza de harina integral
• ½ taza de avena
• ½ taza de semillas (usé un mix de linaza, sésamo, maravilla, calabaza y amapola)
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 huevo
• ¼ taza de jugo de naranjas
• 1 taza aprox de agua
• cubierta
• 1 huevo levemente batido o yema o solo la clara
• avena para espolvorear
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• Poner las harinas junto a la avena y las semillas. Poner la sal por los bordes y al medio la levadura con la miel y el aceite de oliva. Mezclar, incorporar el huevo y luego el jugo de naranjas. Luego de a poco ir agregando el agua y mezclando con las manos (o máquina) hasta tener una masa blanda. Amasar por unos 8 minutos. Luego poner en un bol con un poquito de aceite (también por la masa), tapar y dejar leudar por 1 a 2 horas hasta que duplique su tamaño (la mía estuvo dos horas).
• Pasar la masa al mesón, cortar en 12 pedazos iguales y ovillar para dar forma redonda. Poner en una bandeja con silpat, papel de hornear o levemente aceitada y harinada. Tapar y dejar reposar por una hora.
• Calentar el horno a 180C. Pincelar los panes con huevo y espolvorear con avena. Hornear por 25 minutos. Dejar enfriar, si se aguantan (yo no pude).