BROWNIE CON MANJAR Y MERENGUE

8 personas

Brownie

·      120 gr chocolate bitter (usé de la línea Cuisine lafete)

·      120 gr mantequilla sin sal

·      ½ taza de azúcar

·      ½ taza de azúcar rubia

·      1 taza de harina de avena sin gluten

·      ¼ taza de chocolate amargo en polvo

·      3 huevos

·      ¾ taza de manjar

Merengue

·      3 claras

·      ¾ taza azúcar

·      1 ½ cucharadita maicena

·      ¾ cucharada de vinagre de manzana

·      30 gr de chocolate bitter, derretido

Calentar el horno a 170C. Poner papel de hornear a un molde de queque (o aluminio aceitado) para que sea fácil desmoldar.

Derretir el chocolate con la mantequilla. Luego agregar ambas azúcares y revolver bien. Incorporar los huevos de a uno, mezclando muy bien antes de agregar el otro. Por último, añadir la harina de avena y el chocolate en polvo tamizado. Poner la preparación en el molde y hornear por 30 minutos.

Unos 10 minutos antes que esté listo el brownie, preparar el merengue. Poner la claras junto al azúcar en un bol a baño maría. Calentar, revolviendo (espátula) hasta que la azúcar se haya disuelto. Batir las claras hasta tener un merengue brillante y duro. Disolver la maicena en el vinagre, agregar esta mezcla al merengue, batir por un minuto.

Sacar el brownie del horno, bajar la temperatura a 150C.

Distribuir el manjar en la superficie del brownie y tapar con el merengue. Marmolear con el chocolate derretido. Volver a hornear por 50 minutos. Luego apagar el horno y dejar el postre por dos horas (puerta cerrada).

Desmoldar y disfrutar.