COBBLER DE DURAZNOS Y MANZANAS

• 6 a 8 personas
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• Fruta
• 9 duraznos grandes, pelados y cortados en lonjas
• 4 manzanas peladas y cortada en gajos (pueden ser todo duraznos, a mí se me había acabado)
• ¼ taza de azúcar rubia
• 2 cucharadas de maicena
• Cubierta
• 150 gr de harina de avena (yo usé sin gluten)
• 150 gr de harina de almendras (era de color café porque fue molida con cascara)
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 60 gr de azúcar rubia
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 120 gr de mantequilla sin sal, en cubos
• 150 gr de yogurt natural
• 1 huevo
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• Calentar el horno a 180C.
• Juntar la fruta con la azúcar y la maicena, revolver bien y ponerla en una fuente de horno (que pueda ir a la mesa).
• Para la cubierta, mezclar las harinas con la canela, polvos y azúcar. Agregar la mantequilla y con las manos formar migas (se puede hacer en la procesadora).
• Juntar el huevo con el yogurt, mezclar y vaciar en la mezcla de harinas. Con las manos o la procesadora formar una masa blanda y media pegajosa. Formar pequeñas pelotitas y poner sobre la fruta.
• Hornear por 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y el jugo de la fruta burbujeando. Servir tibio acompañado de helado de vainilla o de frambuesas (muy buena combinación)