COPÓN DE TRES LECHES DE CHOCOLATE Y FRUTILLAS

• 8 personas
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• Bizcocho
• 120 gr de chocolate bitter (yo usé de 71% de cacao)
• ½ taza de café o té o agua
• 6 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos extra grande
• 2/3 taza de leche cortada 1 cucharada de jugo de limón (reposar 5 minutos antes de servir)
• 1 taza azúcar (puede ser rubia)
• 1 taza de harina
• ½ taza de chocolate amargo en polvo
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Remojo y relleno
• ½ taza de leche condensada
• ½ taza de leche evaporada
• ½ taza de crema (también puede ser leche)
• 2 taza de frutillas
• Merengue
• 4 claras a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
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• Calentar el horno a 180C.
• Mantequillar y harinar un molde de torta de 22 cm (yo usé de ese tamaño para poder poner el bizcocho dentro de un copón).
• Calentar la mantequilla con el café (o lo que usen). Una vez caliente, sacar del fuego y agregar el chocolate, revolviendo hasta que se derrite y la mezcla esté homogénea. En un bol, batir hasta integrar los huevos con la leche cortada. Añadir la mezcla de chocolate y el resto de los ingredientes, mezclar hasta tener la mezcla integrada. Poner en el molde preparado y hornear por 40 a 45 minutos o hasta meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar y luego poner dentro de un copón. Pueden cortarlo en cubos y luego poner en el copón. Mezclar la leche condensada, evaporada y crema. Hacer hoyos sobre el queque de chocolate y vaciar el remojo; esperar hasta que se absorba. Poner frutilla sobre el queque.
• Para el merengue, batir las claras con el azúcar a baño maría hasta tener un merengue duro y brillante. Decorar el postre con el merengue. Refrigerar hasta el momento de servir.