Hoy hicimos un rico asado familiar y como
acompañamiento hice este couscous al pesto verde. Es una ensalada muy fácil y rápida de
preparar, además les puede servir de acompañamiento o bien como plato de fondo
liviano (le pueden agregar cubos de pollo).
acompañamiento hice este couscous al pesto verde. Es una ensalada muy fácil y rápida de
preparar, además les puede servir de acompañamiento o bien como plato de fondo
liviano (le pueden agregar cubos de pollo).
Quedo exquisita y fue todo un éxito; así que aquí va
la receta con mucho cariños a todos los que me la pidieron
la receta con mucho cariños a todos los que me la pidieron
COUSCOUS
AL PESTO VERDE
AL PESTO VERDE
6 a 8 personas
·
1 ½ taza de couscous
1 ½ taza de couscous
·
2 ¼ taza de caldo de pollo
2 ¼ taza de caldo de pollo
·
Pesto verde
Pesto verde
·
200 gr de tomates cherry (yo le puse de distintos
colores
200 gr de tomates cherry (yo le puse de distintos
colores
·
100 gr queso crema
100 gr queso crema
·
¼ taza de semillas de sésamo
¼ taza de semillas de sésamo
·
½ taza de almendras tostadas
½ taza de almendras tostadas
Pesto
Verde
Verde
·
1 taza de albahaca
1 taza de albahaca
·
½ taza de cilantro
½ taza de cilantro
·
¼ taza de perejil
¼ taza de perejil
·
1 ajo picado
1 ajo picado
·
¼ taza de almendras picadas
¼ taza de almendras picadas
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½ taza de queso parmesano
½ taza de queso parmesano
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¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de limón
·
Agua necesaria
Agua necesaria
Para el pesto, poner todos los ingredientes en la licuadora
o el procesador.
o el procesador.
Poner el couscous en un bol, vaciar el caldo de pollo
hirviendo, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego con un tenedor, separar
los granos; dejar enfriar.
hirviendo, tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego con un tenedor, separar
los granos; dejar enfriar.
Hacer pelotitas con el queso crema y luego pasarlas
por sésamo.
por sésamo.
Mezclar el couscous preparado con el pesto verde.
Agregar los tomates. Finalmente decorar con las pelotitas de queso crema y las
almendras tostadas.
Agregar los tomates. Finalmente decorar con las pelotitas de queso crema y las
almendras tostadas.
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Hola Claudia! Esta ensalada te la copio de todas maneras, se ve preciosa y sin duda es una exquisitez, las bolitas de queso crema me llamaron la atención. Besitos
Una delicia para compensar algunos excesos de estas fiestas y ahora el roscón por si fuera poco. Besossss y felíz día de Reyes
Hola Claudia! Qué rica receta, me anoto con hacerla. Tengo una pregunta, y disculpa mi ignorancia, el caldo de pollo lo hago cociendo una presa, con sopa de sobre o con un cubito? Gracias por compartir con nosotros cositas tan ricas!
Hola Mimi, yo generalmente trato de hacer mi propio caldo, cociendo una presa y verduras (dejando sólo el caldo). Pero a veces por falta de tiempo ocupo un caldo de pollo concentrado que viene en gel, ya que el de cubos lo encuentro muy fuerte y salado. Si lo único que tienes es cubo,hazlo más aguado.
Gracias por tu comentario. besos
Gracias linda por responder!!
mmmh que delicia de plato! Como me lo comeria ahora mismo 🙂
Que pendiente en mi lista para la cocina porque de verdad que em tira mucho estos platazos!!
Besos!!
http://www.infinityho.blogspot.com.es
que preciosa tu ensalada Claudia! te contetso aquí de la PSU, les fue no tan bien como creían (pobres estudiraon tanto!) pero uno de los problemas de vivir en Calera de Tango es que no tienes buenos colegios como en Santiago (ahora lo sabemos) y eso que estuvieron en preuniversitario, en todo caso postularon y ahí estamos a la espera, al tuyo le fue bien? te apuesto a que si los colegios de allidenciaá son mejores, en serio!
te mando un abrazo grande y a ver si nos encontramos en providencia a veces voy donde mi mamá en Ñuñoa, trataré de combinar, te aviso. Feliz año nuevo Claudia y gracias por tan ricas recetas!!! xxx
Me ha encantado!
Tomo nota de las bolitas, son ideales…
Demasiado rica!!! la verdad es que el pesto, el queso crema, el cous cous… me matan!
La hago si o si =)
Muchos saludos!!!!