Uno de mis libros preferidos son los de Ottolenghi, ya que encuentro que tienen una comida entretenida, con unas combinaciones exquisitas. Esta ensalada de betarragas está basada en una receta de su libro “Plenty more”. Yo no era muy fanática de esta verdura, pero desde que la probé cruda me encantó. Les dejo esta ensalada deliciosa que les va a encantar hasta a los mañosos que tengan por ahí.