Acabo de llegar de viajes y vi que tenía un mango listo para hacer usado y que mejor que preparar una gran ensalada para la noche. El mango me encanta como queda con trucha (o salmón) y palta. La ensalada quedó exquisita y de un colorido maravilloso. Lamentablemente era tarde y no tenía tan buena luz para las fotos. Pero les dejo la receta porque sé que les va a encantar, acá en mi casa la disfrutamos y no dejamos ni un poco. Para los que viven en Santiago, les cuento que yo compro mi trucha en AguaChile, tiene muy buenos productos y con mejores precios que en los supermercados. Por último, es mejor usar un mango maduro pero firme. Una rica ensalada y bien completa, ideal para disfrutar una comida liviana y fresca.