Maravillosas galletas de avena, almendras y cranberries. Ideales para la colación de los niños.
GALLETAS DE AVENA, ALMENDRAS Y CRANBERRIES
Según mi marido estás galletas de avena, almendras y cranberries, son adictivamente exquisitas. Realmente quedaron deliciosas y lo mejor es que son bastante sanas. Por supuesto, que la podrían hacer todavía más sanas usando sólo azúcar rubia y aceite de coco. En todo caso, estas galletas son muchas más sanas que cualquiera que puedas comprar en un supermercado por lo que son ideales para que lo niños lleven de colación o bien para que uno se como a media mañana o tarde.
Por último, la harina de avena la pueden comprar en el supermercado o bien la pueden hacer procesando avena tradicional a polvo. La cranberries deshidratadas cuando están frescas no es necesario hidratarlas pero si están duras es mejor ablandarlas.
Ingredientes
- 225 gr mantequilla sin sal blanda
- 1 taza azúcar rubia
- 1/2 taza azúcar
- 1 1/2 cucharadas miel de abejas
- 2 unidades Huevos
- 2 1/2 tazas Harina de avena
- 2 1/2 tazas avena tradicional yo usé integral
- 1 taza almendras laminadas o picadas
- 1 taza cranberries los pueden picar si quieren
- 1/2 taza semillas de maravilla
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno 180C.
- Batir la mantequilla con ambas azúcares hasta tener una mezcla cremosa y pálida. Agregar los huevos y la miel; batir hasta homogenizar. Agregar la harina, avena, almendras, cranberries y maravilla; mezclar con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes.
- Poner de a cucharadas, aplastando levemente, en bandejas con silpat o papel mantequilla. Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y desmoldar.
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Hola Claudia, me tinca mucho esta receta, ya que no puedo comer harina de trigo ni lácteos. Qué cantidad de aceite de coco reemplazaría la mantequilla? Saludos y muchas gracias!
Hola, yo lo reemplazo por la misma cantidad. saludos