Muffins de miel, manzanas y frambuesas que son super sano, deliciosos y esponjosos
MUFFINS DE MIEL, MANZANA Y FRAMBUESAS


Ingredientes
- 1 taza Harina Integral fina
- 1 taza harina de avena
- 2 cucharaditas Polvos de hornear
- 1/4 taza miel de abejas
- 5 cucharadas Aceite de coco
- 3/4 taza puré de manzanas natural sin azúcar
- 2 huevos
- 1 taza frambuesas yo usé congeladas sin descongelar
Cubierta:
- 2 cucharadas Azúcar Rubia
- 3 cucharadas Avena Tradicional
- 1 cucharada Aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 180C.
- Mantequillar y harina muy bien 12 moldes de quequitos o muffins.
- En un bol, juntar la harina integral con la harina de avena y los polvos de hornear. En otro bol mezclar la miel con el aceite de coco, puré de manzanas y los huevos, revolver bien para integrar. Juntar ambas mezclas y con una cuchara grande mezclar hasta homogeneizar. En forma envolvente agregar las frambuesas. Dividir la mezcla entre los moldes preparados.
- Juntar los ingredientes de la cubierta y poner sobre los quequitos.
- Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
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