Hace un tiempo compré un libro que me gusta mucho ¨Short and sweet¨, del cual he sacado varias buenas recetas. Dentro del libro encontré una receta de pan integral que usaba vitamina C en sus ingredientes, lo que me pareció muy interesante. En el libro explicaban que la vitamina C ayuda a que el pan quedé más liviano y que no se desmigaje tanto al cortarlo. Al poner una foto en Instagram, la dueña de La Panadera me comentó: ¨La vitamina C en las harinas duras hace que el pan crezca más, fermenta mejor e incorpora más agua. Per no se puede agregar sola porque se dispersa poco, hay que diluirla previamente en otra cosa como almidón o sal o azúcar flor¨. Yo la diluí como decía en el libro y estuvo OK. Usé una harina multigranos que compré a Kumelén, ya les he contado que esas harinas me gustan mucho. Usé harina integral que me trajo una amiga del sur, que es exquisita y de una textura más gruesa. Es una harina que sólo se consigue en la zona de Temuco y más al sur. Por último les cuento, que le agregué mis amadas Pipaseeds, pero Uds. pueden usar la mezcla de semillas y hierbas que les gusten.