PIE DE FRUTILLAS Y LIMÓN

Molde de 22 cm

Masa

·      1 taza de harina

·      ¼ taza de azúcar flor

·      100 gr de mantequilla

·      1 yema

Relleno

·      1 tarro de leche condesada (400 gr)

·      ¼ taza de jugo de limón

·      3 yemas

·      300 gr de frutillas, lavadas y molidas

Merengue

·      3 claras de huevo

·      ¾ taza de azúcar

Mantequillar un molde de tarta de 22 cm; si lo quieren hacer más grande, doblan la receta. Si les sobra masa hacen galletitas, quedan muy ricas.

Para la masa, Batir la mantequilla con el azúcar flor, el huevos y luego la harina. Mezclar hasta formar una masa. Poner la masa en el molde preparado, pinchar con un tenedor y refrigerar por 30 minutos.

Calentar el horno a 180C.

Hornear la masa por 15 a 18 minutos, esté levemente dorada.

Mientras tanto preparar el relleno. Juntar la leche condensada con el jugo de limón y las frutillas revolver con cuidado hasta integrar. Agregar las yemas y revolver hasta que la mezcla esté homogénea. Poner en la tarta y hornear por 15 minutos.

Mientras tanto, poner la claras junto al azúcar, cocinar a baño maría hasta que no se sienta el azúcar. Luego pasar a la maquina y batir hasta tener un merengue brillante y duro, unos 7 minutos.  Poner el merengue sobre el relleno y llevar al horno a dorar por 10 a 15 minutos o bien lo doran con un soplete.

Dejar enfriar y a disfrutar.