PIZZA TREANZADA (CON MASA A LA CERVEZA)

• 1 pan grande
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• Ingredientes
• 2 ½ taza de harina (pueden poner la mitad integral, yo puse un poco menos de la mitad)
• 1 ½ taza de semolina (si no tienen ponen harina normal)
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva Kardamili (usé el de sabor champiñones y tomates)
• 1 ½ taza de cerveza a temperatura ambiente
• Relleno
• 1 ½ tazas salsa de tomates
• 150 gr queso mozzarella, rallado
• 80 gr de jamón serrano, picado
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• Para la masa de pizza, poner todos los ingredientes secos en un bol, agregar el aceite y la cerveza, de a poco, para ir formando una masa blanda y un poquito pegajosa (lo pueden hacer a mano o a máquina). Pasar al mesón y amasar hasta que esté lisa. Poner en el bol, levemente aceitado con kardamili y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
• Calentar el horno a 200C. Aceitar un molde de queque grande.
• Una vez leudada, formar dos pizzas tradicionales o hacer la pizza trenzada.
• Para la pizza trenzada, dividir la masa en dos. Con ambos pedazos formar dos rectángulos de 10 x 35 cm (largo de mi molde). Poner salsa de tomates, espolvorear queso y jamón picados por la superficie de las masas (dejar un borde largo sin relleno). Enrollar a lo largo por el lado del relleno. Poner ambos rollos juntos y partirlos por la mitad, sin llegar a los extremos y sin cortar por completo. Luego trenzar, partiendo por una mitad y luego por la otra (ver historias destacadas). Poner la trenza en el molde preparado y hornear por 35 a 40 minutos. Dejar enfriar unos 5 minutos, desmoldar y disfrutar.