POLLO ATOMATADO

• 6 personas
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• Ingredientes
• ½ taza de tomates deshidratados
• 3/4 taza de té hecho con té verde sabor limón de Supremo
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada en pluma fina
• 1 cucharadita de paprika en polvo
• 1 cucharadita de ajo en pasta
• sal, pimienta
• 300 gr de champiñones laminados
• 400 gr de tomates enteros en tarro, picados y con su jugo
• ½ taza de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de orégano
• 100 ml de crema
• 400 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (usé una pechuga entera grande)
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• Hidratar los tomates en el té preparado (que esté caliente), una vez que estén blandos hacer un puré; procesando los tomates o también los pueden usar picándolos bien pequeño.
• Calentar el aceite junto a la mantequilla en una sartén grande (yo uso tipo wok). Agregar la cebolla en pluma junto a los champiñones y cocinar hasta que estén blandos y empezando a dorarse, como 10 minutos. Incorporar el ajo y la paprika, revolverr. Añadir los tomates en tarro, orégano, vino blanco, la azúcar, sal y pimienta; dar un hervor para luego bajar el fuego y cocinar semi tapado por 15 minutos. Por último, agregar la crema y el pollo, cocinar por 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Servir, yo decoré con orégano fresco.