QUEQUE DE CHOCOLATE MARMOLEADO

• 1 queque grande
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• Base chocolate
• ½ taza de chocolate amargo en polvo
• ½ taza de azúcar rubia o blanca
• ½ taza de té caliente, hecho con 1 bolsita de té earl grey SUPREMO
• 120 gr de chocolate amargo, picado
• Queque
• 4 huevos
• ralladura de una naranja o 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/3 taza de azúcar rubia
• 200 gr de mantequilla, derretida
• 1 taza de leche, cortada con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre (dejar reposar al menos 15 minutos)
• 1 ½ taza de harina
• 1 ½ taza de harina de avena (o harina blanca)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 taza de frambuesas opcional
• Glaseado
• 100 gr de chocolate amargo picado
• 1/3 taza de té earl grey recién hecho
• 1 cucharada de mantequilla, blanda
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• Calentar el horno a 180C. Mantequillar y harinar un molde de queque redondo con hoyo.
• Para la base de chocolate, mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea (si no se alcanza a derretir el chocolate, meter unos minutos al microondas).
• Para el queque, batir los huevos con la ralladura o vainilla y la azúcar rubia hasta tener una mezcla cremosa y pálida. Incorporar la leche cortada y la mantequilla, integrar bien. Por último, incorporar las harinas junto a los polvos de hornear, incorporar con una espátula o cuchara. Sacar un tercio de la mezcla recién preparada y mezclar con la base de chocolate. Rellenar el molde preparado, intercalando masa blanca, de chocolate y frambuesas. Con un palo de brocheta mover suavemente la masa en forma circular para marmolear el queque. Hornear por 45 a 50 minutos o hasta qué al meter un palito, éste salga seco.
• Mientras tanto, preparar el glaseado. Vaciar el té caliente sobre el chocolate y la mantequilla; revolver hasta tener una mezcla cremosa.
• Sacar el queque del horno, dejar enfriar por 10 minutos y luego desmoldar. Glasear el queque una vez que esté completamente frío.