QUEQUE NAVIDAD DE AVELLANAS

• 1 queque de 22cm
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• Ingredientes
• 125 gr de frutos secos como almendras, nueces y avellanas
• 125 gr de fruta deshidratada como cranberries, damascos, pasas, ciruelas; todo picado
• ½ taza de té cargado de té sabor canela o té chai Supremo
• 225 gr de mantequilla sin sal, blanda
• 200 gr de azúcar rubia
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1/3 cucharadita de jengibre en polvo
• 100 gr de avellana procesadas hasta que estén bien molidas
• 225 gr de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ½ taza de zapallito italiano rallado
• 1 manzana verde rallada (pelada)
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• Mezclar la fruta deshidratada con el té caliente y dejar reposar al menos 1 hora. Luego juntar con los frutos secos.
• Calentar el horno a 180C. Mantequillar un molde desmontable de 22 cm. Poner papel de hornear en el fondo del molde.
• Batir la mantequilla con la azúcar rubia, hasta tener una mezcla bien cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien para integrar. Incorporar la canela, jengibre, avellanas molidas, harina y polvos, mezclar con una cuchara grande. Por último, añadir el zapallito italiano, manzana, fruto secos y frutas deshidratada, integrar. Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 70 minutos, tapando el queque a los 45 minutos. El queque esté listo cuando al meter un palito de brocheta al medio, éste salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.
• Una vez frío lo puedes glasear y decorar con fruta seca.