TARTA DE MANZANAS Y ALMENDRAS SIN GLUTEN

• 8 a 10 personas
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• Masa
• 150 gr de harina de avena
• 100 gr de avena tradicional
• 90 gr de almendras picadas
• 80 gr de azúcar flor (en polvo, impalpable)
• 150 gr de mantequilla
• 2 huevos chicos
• Relleno
• 8 manzanas pequeñas
• 150 gr yogurt natural
• 2 huevos chicos
• 120 gr de azúcar flor (en polvo, impalpable)
• 50 gr de harina de almendras
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• Para la masa, procesar la harina de avena, avena, azúcar flor hasta integrar y que las almendras estén en pedazos pequeños. Agregar la mantequilla, partida en cubos y procesar hasta tener como migas. Incorporar los huevos y procesar hasta que se forme una masa. Tapar la masa y refrigerar por 30 minutos.
• Calentar el horno a 180C.
• Pelar las manzanas y cortar en láminas finas (idealmente con una mandolina, que hace el trabajo más fácil). Rociar con el jugo de un limón.
• Mezclar el yogurt con los huevos, azúcar flor y harina de almendras, con un batidor de mano revolver hasta homogenizar. Vaciar la mezcla sobre las manzanas y mezclar bien.
• Poner la masa en 8 tartas individuales o hacer una grande (yo hice una alargada y 4 individuales). Poner la masa preparada en los moldes. Luego distribuir las manzanas entre los moldes; también se distribuye la crema de yogurt, que sobra de las manzanas. Hornear las tartas por 45 a 50 minutos o hasta que las tartas estén levemente doradas y las manzanas blandas. Al salir las tartas del horno se pueden pincelar con mermelada de damascos (yo no tenía). Dejar enfriar y servir. Yo espolvoreé con praliné y granadas al servir.