PASTA CON TOMATES SECOS, ESPINACAS Y CAMARONES
Una pasta deliciosamente sabrosa para disfrutar con su familia o con quien quieran. Pueden cambiar los camarones por champiñones para una versión vegetariana o bien por tiras de pollo. Los tomates hidratados, una vez que estén blandos se pueden guardar en el refrigeradora, tapados por aceite por al menos 2 semanas (el aceite se reusa después). Aliñen los tomates antes de guardarlos para que estén sabrosos. Lo pueden usar para aperitivo quedan deliciosos con queso o en una tostada.
PASTA CON TOMATES SECOS, ESPINACAS Y CAMARONES
4 a 5 personas
- ¾ taza de tomates secos
- 1 taza de té hirviendo hecho con dos bolsas de English Breakfast SUPREMO
- 1 cucharadita
- ¼ taza de cebollines picados o chalotas o cebolla
- 2 cucharadas de queso crema, blando (temperatura ambiente)
- 250 ml de crema
- 2 tazas de espinacas picadas en julianas
- ½ taza de queso parmesano
- 500 gr de camarones, pelados
- 400 gr de pasta corta, como corbatitas, fusilli o penne
- Aliños: sal, pimienta, ajo en polvo, orégano seco, albahaca
Hidratar los tomates secos en el té, mantenerlos en el agua hasta que los tomates estén blandos. Sacar la mitad de los tomates y picarlos, reservar. Procesar el resto de los tomates con el té de remojo y el queso crema.
Saltear los camarones hasta que estén rosados y dorados.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de colar, reservar ¾ taza del líquido de cocción.
Calentar el aceite y agregar los cebollines; cocinar hasta que estén blandos. Incorporar los tomates procesados, tomates secos picados, crema y queso parmesano. aliñar para que quede sabroso. Una vez lista la pasta, incorporarla junto a los camarones, y espinacas. Revolver hasta calentar todo, si estuviera muy seco ,agregar líquido de la cocción de la pasta. Servir de inmediato, espolvorear más queso rallado si lo desean.
Una pasta deliciosamente sabrosa para disfrutar con su familia o con quien quieran. Pueden cambiar los camarones por champiñones para una versión vegetariana o bien por tiras de pollo. Los tomates hidratados, una vez que estén blandos se pueden guardar en el refrigeradora, tapados por aceite por al menos 2 semanas (el aceite se reusa después). Aliñen los tomates antes de guardarlos para que estén sabrosos. Lo pueden usar para aperitivo quedan deliciosos con queso o en una tostada.
PASTA CON TOMATES SECOS, ESPINACAS Y CAMARONES
4 a 5 personas
Hidratar los tomates secos en el té, mantenerlos en el agua hasta que los tomates estén blandos. Sacar la mitad de los tomates y picarlos, reservar. Procesar el resto de los tomates con el té de remojo y el queso crema.
Saltear los camarones hasta que estén rosados y dorados.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Antes de colar, reservar ¾ taza del líquido de cocción.
Calentar el aceite y agregar los cebollines; cocinar hasta que estén blandos. Incorporar los tomates procesados, tomates secos picados, crema y queso parmesano. aliñar para que quede sabroso. Una vez lista la pasta, incorporarla junto a los camarones, y espinacas. Revolver hasta calentar todo, si estuviera muy seco ,agregar líquido de la cocción de la pasta. Servir de inmediato, espolvorear más queso rallado si lo desean.
