TRUCHA MARINADA EN JUGO DE PEPINO
Ha estado bien caluroso y nada más rico que platos frescos para compartir. Este salmón marinado quedó exquisito, lo llevé para una junta de amigas y sacó puros elogios junto al pancito rápido de aceitunas. Para la preparación, usé el aceite de oliva al ajo de Kardamili agregando un toque muy suave a la preparación, que me encantó. Me cuentan si quieren también la receta de pan rápido (es exquisito, fácil y rápido de preparar).
Ingredientes
- Acá va la receta:
Elaboración paso a paso
TRUCHA MARINADA EN JUGO DE PEPINO
- 4 personas
- Ingredientes
- 400 gr de trucha congelada
- ½ taza de cubos de pepinos
- 1 palta cortada en cubos
- hojas de cilantro para decorar
- Jugo de pepinos
- 1 ½ pepinos (los míos eran medianos)
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ ají verde o a gusto, sin pepas
- jugo de 1 a 2 limones
- 1 cucharadita de eneldo
- 2 cucharadas de aceite al ajo Kardamili
- sal y pimienta al gusto
- Quínoa Crocante (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva al ajo Kardamili
- ½ taza de quínoa cocida
- Cortar la trucha en láminas delgadas, es mejor hacerlo cuando el pescado está semi congelado. Poner las láminas de trucha sobre un plato de servir, ideal que tenga un borde.
- Para el jugo de pepinos, procesar todos los ingredientes hasta que todo estén bien molida, quedará como una salsa. Probar para ajustar sazón. Tapar el pescado con la salsa y refrigerar por 2 horas para que el salmón se marine.
- Para la quínoa crocante, calentar el aceite de oliva
PAN RÁPIDO DE ACEITUNAS
- 6 personas
- Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina integral
- ½ cucharada de polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100 gr de algún queso duro, yo usé parmesano
- 3 cucharadas de aceite de oliva al ajo Kardamili
- ½ taza de aceitunas negras partidas, sin carozo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de eneldo
- ½ taza de yogurt griego (150 gr)
- ¼ a ½ taza de agua (o lo necesario para tener una masa blanda)
- Calentar el horno a 180C.
- Poner las harinas junto a los polvos y bicarbonato en un bol. Agregar el queso, aceite, aceitunas, orégano, eneldo y yogurt; revolver hasta integrar bien. Incorporar el agua necesaria para tener una masa blanda. No se amasa y dar forma con las manos. Poner en una bandeja con silpat o papel de hornear. Hornear por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado (con cuidado dar vuelta, también debe estar cocido y dorado)
