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GALLETAS DE ALMENDRAS Y LIMÓN

Yo definitivamente me considero una “cookie mosnter” ya que me encantan. Tengo super claro mis favoritas para comprar y me encanta hacer de distintos tipos en la casa. Estas quedaron deliciosas de sabor, delicadas y suaves de textura. Tienen un grado de dificultad ya que se necesitan manguear para formarlas, pero no necesitan ninguna habilidad especial para hacerlas; solo animarse a prepararlas.
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Ingredientes
  

  • Acá va la receta:

Elaboración paso a paso
 

GALLETAS DE ALMENDRAS Y LIMÓN

  • 30 galletitas
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  • Ingredientes
  • 190 gr mantequilla, blanda
  • ½ taza de azúcar flor (azúcar en polvo)
  • ralladura de un limón
  • 1 clara
  • 1 taza de harina
  • ¾ taza de harina de almendras
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  • Calentar el horno a 180C.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar la clara y la ralladura, batir por un par de minutos hasta tener una mezcla homogénea. Agregar las harinas y con una cuchara revolver en forma envolvente hasta integrar. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella. Formar pequeñas galletas sobre una bandeja con silpat o papel mantequilla. Hornear por 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar levemente y despegar de las bandejas.
  • Se pueden comer solas o juntar dos, rellenando con manjar, mermelada o nutella.