QUEQUE DE CHOCOLATE Y ZAPALLITOS
Hoy cumplí un mes sin comer chocolate, así que como hoy podía hacerlo y mis ganas eran enormes, decidí hacer un queque de chocolate que aprendí a hacer en una clase que tomé en Sur La Table. Es un queque delicioso muy chocolatoso y con ingrediente secreto que es zapallitos italianos que lo hacen de tener una humedad justa. Yo le hice algunos cambios cómo disminuir La azúcar y cambiarla por rubia. El aceite de coco lo cambie por gran parte por aceite de oliva, el aceite de coco todavía es muy caro. Y por último le agregué harina de almendras. Cómo verán hasta ahí tenemos un queque bastante sano, pero me entró la maldad y lo cubrí con nutella; y no saben cómo quedó.
Ingredientes
- Acá va la receta:
Elaboración paso a paso
QUEQUE DE CHOCOLATE Y ZAPALLITOS
- 1 grande
- Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 huevos
- ½ taza de yogurt
- 4 tazas de zapallitos italianos, rallados
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina
- ½ taza de harina de almendras
- ¾ taza de cocoa (chocolate amargo en polvo)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de chocolate picado (yo usé uno de 64% de cacao que piqué con el cuchillo)
- Nutella (opcional, pero queda ¡exquisito!)
- Almendras laminadas para decorar
- Calentar el horno a 180C.
- Engrasar (yo lo hice con aceite de oliva) y harinar un molde de queque.
- En un bol, mezclar los aceites, azúcar, huevos, yogurt y con un batidor de mano, mezclar bien. Agregar la vainilla y los zapallitos integrar.
- En otro bol, mezclar todos los ingredientes secos. Añadir la mezcla de zapallitos y con una cuchara mezclar bien. Poner la mezcla en el molde preparado.
- Hornear por 50 a 55 minutos o hasta qué al meter un palito al medio, éste salga seco (sin migas adheridas). Sacar del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar.
- Si quieren lo cubren con nutella y lo decoran con almendras laminadas.
